Харчування при ХХН: Листова зелень
Листова зелень багата на калій, на який звертають особливу увагу при захворюванні нирок.
Кількість калію, яку ви повинні отримувати щодня, залежить насамперед від стадії захворювання нирок чи типу призначеного діалізу.
Хронічна хвороба нирок.
Більшості людей з хронічними хворобами нирок не потрібно суворо обмежувати вживання листової зелені через калій. Якщо результати ваших лабораторних аналізів показують підвищений рівень калію, скористайтеся рекомендаціями лікаря або дієтолога щодо його кількості у раціоні.
Гемодіаліз (3 рази на тиждень)
Кількість споживаного калію та інших поживних речовин залежить від способу приготування. Наприклад, сирий і приготований шпинат мають різну кількість калію – в сирому його менше.
Щоденний домашній та нічний гемодіаліз/перитонеальний діаліз
Ці типи діалізу виводять з організму багато калію, тому вам, можливо, знадобиться їсти більше продуктів, багатих на калій. Листові зелені овочі - це хороший спосіб додати до свого раціону природний калій і знизити потребу в добавках з калієм.
Камені у нирках
Якщо ви схильні до утворення оксалатного каміння, порадьтеся зі своїм лікарем або дієтологом про необхідність обмеження оксалатів, наприклад шпинату.
Рівні калію в листовій зелені
Низький
- Зелена капуста (сира);
- Кале (сира);
- Салат (сирий);
- Капуста пекінська (сира).
Середній
- Капуста зелена (варена);
- Зелень гірчиці (варена);
- Червона капуста (сира);
- Шпинат (сирий).
Високий
- Капуста бок чой (варена);
- Шпинат (варений, консервований);
- Швейцарський мангольд або листовий буряк (варений);
- Зелень ріпи (відварена).
Листову зелень також називають листовими овочами, салатною зеленню або просто зеленню.
Листова зелень багата на вітаміни A, C, E, K і В, мінерали та антиоксиданти. Вона містить залізо, магній, калій та кальцій. Вона цінна своїм низьким вмістом калорій та високим вмістом клітковини.
