Советы по здоровому празднованию
Грядущие новогодние праздники представляют собой как долгожданную встречу с близкими за праздничным столом, так и серьезный вызов здоровью людей, лечащихся методом гемодиализа.
Быть рядом с друзьями и семьей приятно напоминание о волшебном, чудесном мире, который все еще вращается вне требовательного графика диализных процедур и консультаций врачей. Балансирование между необходимостью диетических ограничений и праздничными новогодними блюдами крайне сложной задачей для пациентов, которые лечатся гемодиализом. Ведь в Украине праздничный новогодний или рождественский стол – это не просто очередной прием пищи, а символ национальной культуры, семейных традиций и праздничного настроения.
Для комфортного и «здорового» питания в праздничные дни специалисты Медицинского центра «Нефроцентр» составили список советов специально для пациентов, которые лечатся методом гемодиализа.
- Помните, что Вы можете приготовить вкусную праздничную трапезу для всей семьи и при этом выбрать продукты, которые приемлемы и для Вас.
- Готовьте блюда с травами и специями вместо приправ с высоким содержанием натрия.
- Уменьшите или замените ингредиенты с высоким содержанием калия и фосфора. Продукты с низким содержанием калия, такие как рис, зеленая фасоль, начинка и яблочный пирог являются лучшим выбором. Консервированные или приготовленные фрукты и овощи ниже калия, чем их свежие аналоги.
- Ограничьте употребление соленой пищи. Соль вызывает жажду. Если вы едите слишком много соли, вы можете выпить слишком много жидкости и, возможно, усугубить последующее лечение гемодиализом.
- Сделайте начинку самостоятельно, а не покупайте в готовом виде, что поможет снизить или исключить ингредиенты с высоким содержанием натрия, такие как соль и бульон.
- Используйте немолочный топинг или взбитые сливки, вместо мороженого на десерты.
- Кальций и фосфор всегда работают вместе в организме, но их чрезмерное употребление за праздничным столом может привести к нежелательным проблемам. Соблюдайте осторожность с полуфабрикатами, молочными продуктами и орехами. Помните, что большинство напитков тоже являются источником фосфора. Выбирайте блюда и напитки тщательно, чтобы предотвратить нарушение этого деликатного баланса.
- Не забудьте взять с собой фосфат-биндер. Эти лекарственные средства всегда следует принимать с пищей, поскольку их основное действие происходит при переваривании пищи.
- Чрезмерное употребление праздничных напитков приведет к накоплению излишней жидкости в организме. Большинство пациентов на гемодиализе должно ограничить потребление жидкости до 800 мл в день. Помните, что желатиновые десерты и соусы (соусы) также считаются жидкостью.
- Выбирайте десерты с низким содержанием калия, исключите фруктовые, тыквенные и шоколадные десерты. Ведь калий прячется во многих распространенных продуктах питания – свежих фруктах, молочных продуктах и орехах.
- Никогда не ешьте блюда с сырыми яйцами.
- Для безопасного употребления картофеля, его обязательно следует предварительно подготовить. Для выщелачивания (снижения содержания калия) картофель следует очистить и нарезать небольшими кусочками. Замочите в большом количестве воды (на 1 стакан картофеля используйте 10 стаканов воды) не менее четырех часов. Слейте воду, промойте картофель и начинайте готовить.
- Размеры порций также очень важны для Вас. Порция белка, например, должна быть размером и толщиной из ладоней, а порция риса не должна превышать размер компьютерной мышки.
Коллектив Медицинского центра «Нефроцентр» поздравляет своих пациентов с грядущими праздниками и желает всем крепкого здоровья. Вы сможете наслаждаться праздниками, вкусной едой и оставаться здоровыми, следуя классическим праздничным советам, но в нашей модификации: Ешьте (но умеренно), пейте (только немного) и веселитесь (много)!!!
