Основна страва
Креветки скампі з лимоном і часником
- 20хв
- 4порції
- 300ккал
- 23,0г білка
Білкова основна страва, яка може підходити пацієнтам на гемодіалізі або перитонеальному діалізі. За ХХН 3-5 враховуйте 23 г білка в межах індивідуальної добової норми. Обирайте креветки без доданої солі та фосфатів, несолоне масло й несолоний бульйон.
Інгредієнти
4- Великі очищені креветки (без хвостиків)450 г
- Часник, подрібнений5 зубчиків
- Оливкова олія extra virgin45 мл
- Пластівці гострого перцю — за смаком (приблизно ½–1 ч.л.)
- Вершкове масло несолене60 г
- Сухе біле вино (або бульйон з низьким вмістом натрію)60 мл
- Лимонний сік0.5 лимона
- Цедра лимона — з 1 лимона
- Свіжа петрушка, подрібнена15 г
Приготування
- Обсушіть креветки паперовим рушником. Змішайте з половиною часнику і 1 столовою ложкою оливкової олії, залиште на 15–20 хвилин.
- На великій сковороді розігрійте решту оливкової олії на середньо-високому вогні.
- Обсмажте креветки по 1–1,5 хвилини з кожного боку, доки не порожевіють. Зніміть зі сковороди.
- Додайте решту часнику і пластівці гострого перцю, готуйте кілька секунд до появи аромату (не допускайте підгоряння часнику).
- Влийте вино (або бульйон) і лимонний сік, уваріть наполовину (1–2 хвилини).
- Додайте вершкове масло і помішуйте, доки не розтопиться.
- Поверніть креветки на сковороду, перемішайте із соусом і готуйте 1–2 хвилини до повної готовності.
- Зніміть з вогню, додайте цедру лимона і петрушку. Подавайте одразу.
Поживна цінність
На порцію
300
ккал
23,0 г
білок
підвищений
300 мг
калій
помірний
245 мг
фосфор
помірний
140 мг
натрій
низький*
* Низький вміст натрію — за умови приготування без доданої солі та фосфатних добавок.
Дані потребують індивідуалізації. Точні добові ліміти калію, фосфору,
білка й рідини визначає ваш лікар — вони різні навіть у пацієнтів з однаковим
діагнозом.
Рекомендовано для
Гемодіаліз
Перитонеальний діаліз
Після трансплантації
ХХН G3–G5
з урахуванням добової кількості білка
Нефротичний синдром
з урахуванням добової кількості білка
Підходить і при цукровому діабеті — без доданого цукру
Рецепт адаптовано з першоджерела.
Раціон має бути ваш, а не загальний
Ліміти калію, фосфору й білка залежать від стадії, аналізів і супутніх хвороб.