Гарнір
· Рецепт Нефроцентру
Пюре з баклажанів
- 1,2г білка
Подвійне виварювання знижує калій! Очищення від шкірки також зменшує вміст калію. Ідеальний гарнір до святкового м'яса або риби. Порція для пацієнта на ГД — 3-4 ст. л. (прибл. 70-80 г).
Інгредієнти
- Баклажани2 середні
- Цибуля/кабачок (невеликий)1 шт.
- Морква (маленька, за бажанням)1 шт.
- Оливкова олія1-1,5 ст. л.
- Часник (або порошок)1 зубчик
- Лимонний сік1 ст. л.
- Свіжа петрушка/базилік
- Перець чорний, паприка за смаком
- Без солі
Приготування
- Баклажани і кабачок очистити від шкірки (частина калію — в ній), нарізати кубиками.
- Швидко відварити у великій кількості води 5-7 хв, воду злити (можна зробити це 2 рази для додаткового зменшення калію).
- Викласти овочі на деко, злегка збризнути олією, додати часник, паприку. Запікати при 180-200°C ~15-20 хв до м'якості.
- Перекласти в блендер, додати лимонний сік, дрібно нарізану зелень, збити до пюре. За потреби — трохи теплої води до консистенції крему.
- Подавати теплим як гарнір до індички/курки чи рибі. Порція для пацієнта на ГД — 3-4 ст. л. (приб. 70-80 г).
Поживна цінність
На 100 г
1,2 г
білок
знижений
180 мг
калій
низький
30 мг
фосфор
низький
Дані потребують індивідуалізації. Точні добові ліміти калію, фосфору,
білка й рідини визначає ваш лікар — вони різні навіть у пацієнтів з однаковим
діагнозом.
МАТЕРІАЛ ПЕРЕВІРЕНО ЛІКАРЕМ
Раціон має бути ваш, а не загальний
Ліміти калію, фосфору й білка залежать від стадії, аналізів і супутніх хвороб.